H2O, ecco i nuovi “degustazione”

Ne abbiamo parlato pochi giorni fa, e già l’Osteria H2O di Moniga ha lanciato i nuovi menù degustazione per la stagione estiva. Nella carta, rinnovata in tutte le sue parti, sono ora disponibili ben quattro proposte fisse servite come sempre solo per tutti i commensali del tavolo.
Eccole:

SOLO PRIMO (34 euro)

• Bigoli alle sarde di lago
• Cannelloni con rucola, pomodoro, baccalà e gamberi rossi crudi
• Risotto Acquerello alle erbe di campo e robiolina ai tre latti

TERRA (58 euro)

• La mia versione di Caesar Salad con sfilacci di pollo allevato a terra
• Risotto alle erbe di campo e robiolina ai tre latti
• Filetto anteriore di Fassona piemontese al fumo di faggio e aromi dell’orto con
• dressing alla china Martini
• Meringa fritta all’azoto …in due versioni
• Ricordo d’infanzia

LAGO (45 euro)

• Coregone all’olio di Moniga 2013
• Il Mio Toast di Sardina con salsa alla senape antica e agrumi
• Filetti di persico del lago alla “Mugnaia” con cous cous

MARE (70 euro)

• Ostriche sedano e limone
• Carpaccio di gamberi rossi, burrata e pomodorini
• Passatella di ceci con polpo croccante e scaglie di merluzzo confit
• Cannelloni con rucola, pomodoro, baccalà e scampi crudi
• Filetto di salmone e cozze dattero Loch Fyne con crema di cavolfiore, yogurt
• nero e uova di Balik
• Popcorn caramellato
• …Crash Cheesecake!

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